Guarniciones
Pancakes coreanos
208 kcal32 min4 raciones
Ingredientes
Vegetales para saltear:
- Rociado aceite en spray + 8 g sal
- 3 cebollas moradas (≈300 g) picaditas
- 3 zanahorias (≈250 g) ralladas (o 250 g calabacín/brotes de soja)
- 30 g ajos tiernos (≈4 tallos) picaditos (o 3 dientes de ajo, ≈9 g, en pasta)
- 300 g repollo (≈½ unidad) rallado (o 300 g lechuga/col)
Masa para Pancakes:
- 100 g harina de trigo /avena/sin gluten
- 5 g levadura
- 25 g harina de coco (o 50 g harina trigo/avena *pero suma +46 kcal/ración)
- 5 claras de huevo (≈200 g) (o 25 g Vegg Biográ /harina de garbanzos + 100 g leche de almendras 0%)
Toppings recomendados (+40 kcal):
- 70 g teriyaki light (ver pág. 183)
- 40 g jamón de pavo/atún al natural (o 40 g salchichón vegano)
- 10 g bacon/salchichón vegano
Macros
- Proteínas
- 12 g
- Hidratos
- 39 g
- Grasas
- 1.5 g
Preparación
- 1
Pon los ingredientes para saltear en una sartén a fuego 6/10 x 6-8 min, removiendo.
- 2
Sírvelo en un plato y déjalo atemperar por 5-8 min.
- 3
Mientras, echa en un bol los ingredientes de la masa, y luego incorpora los de saltear ya enfriados.
- 4
Ahora haz los pancakes en sartén a fuego 5/10, 3-4 min x lado, da para 8 a 10 pancakes.
- 5
Opcionalmente decora con cebollino/semillas sésamo/salsa soja.
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